Backpackere på tur igjen

Spenningen vi følte fra vi forlot Norge ble bare større og større jo nærmere vi kom Costa Rica. Små «anfall» av gledesrop og store glis. Etter en lang flytur med to mellomlandinger, kom vi frem til landet vi forelsket oss i for ni måneder siden. I taxituren til hostelet vi hadde booket før vi reiste, […]

BABU’S KITCHEN part three

OKRA OR SEASONAL VEGETABLES You can substitute okra with other seasonal vegetable such as aubergine or cauliflower plus an extra cup of water.  Ingredients (serves 8):  500g okra (also called ladyfinger), finely sliced 1/3 cup soya bean oil 1 lge red onion, finely chopped 1 tsp red chili powder 1 1/2 tsp ground coriander 1/2 […]

BABU’S KITCHEN part two

SAMOSAS  a Also try adding green peas, boiled chicken or mutton.  Ingredient (serves 8)  Filling: 1/3 cup soya bean oil 1 tsp aniseed 1 red onion, finely chopped 3 potatoes 1/2 red chili powder 1 tsp ground coriander (cilantro) 1 tsp ground turmeric 1/2 tsp salt 1 hot green chili pepper aprox 10cm long, finely […]

BABU’S KITCHEN part one

Når jeg reiste rundt i India, var jeg som sagt på et kokkekurs i Indias romantiske by, Udaipur. Maten var virkelig nydelig. Den fine utsikten og det koselige utekjøkkenet til kokken gav kokkekurset en spesiell sjarm. Her er oppskriften til det første vi lagde, teen India er kjent for; Masala Chai. En veldig god te […]